新華社北京12月22日電（記者 胡璐 董峻）由農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室組織編撰的首部大眾奶業(yè)科普讀物《奶業(yè)科普百問》日前正式出版發(fā)行。

　　全國畜牧總站研究員張書義說，一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，奶業(yè)是國計(jì)民生與健康中國不可或缺的產(chǎn)業(yè)。近年來我國奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系日趨完善，乳品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。雖然我國已成為奶業(yè)生產(chǎn)大國，但乳制品消費(fèi)仍有較大的空間和潛力。

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，目前我國人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量每年約36公斤，相當(dāng)于每天100克，遠(yuǎn)未達(dá)到《中國居民膳食指南》推薦的每天300克的標(biāo)準(zhǔn)，只有亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。

　　為加強(qiáng)奶業(yè)公益科普宣傳，引導(dǎo)乳品消費(fèi)，振興民族奶業(yè)，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室會(huì)同全國畜牧總站、中國農(nóng)業(yè)出版社等單位策劃并組織編寫了《奶業(yè)科普百問》。

　　該書采用科普問答形式，針對(duì)人們?nèi)粘Ｉ钪兴P(guān)注的乳品問題，以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字進(jìn)行解答，幫助消費(fèi)者樹立健康消費(fèi)觀念，科學(xué)選擇食用適合自己和家人的乳制品。同時(shí)，介紹了傳統(tǒng)乳制品、家庭奶食制作和奶業(yè)典故軼事，反映了我國悠久的奶業(yè)歷史和深厚的奶業(yè)文化。該書還介紹了農(nóng)業(yè)部推介的第一批8家休閑觀光牧場，幫助讀者聯(lián)系體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)乳品生產(chǎn)全過程。

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