疫情之下,學(xué)子們的鍋碗柜瓢盆交響曲(疫情下的學(xué)子人生(5))
常去的餐廳關(guān)門(mén)歇業(yè)、常點(diǎn)的外賣(mài)暫停服務(wù),吃飯問(wèn)題怎么解決?
原本不會(huì)做飯,這次無(wú)論如何硬著頭皮也得做了;原本燒得一手好菜,這次便想再精進(jìn)一步、學(xué)會(huì)些新菜式。
疫情之下,“吃好飯”成了當(dāng)務(wù)之急,護(hù)好舌尖“花式”抗疫的同時(shí),海外學(xué)子也在“抱團(tuán)取暖”。
餐館停業(yè) 學(xué)子自食其力
“如今居家上網(wǎng)課,時(shí)間自由充裕。疫情期間基本是我自己做飯,飲食習(xí)慣也更健康規(guī)律了?!北R鑫目前在英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院讀研,所修專業(yè)是建筑學(xué)。往常,他的時(shí)間多是被設(shè)計(jì)圖填滿,總是熬夜到凌晨、鮮有在家做飯的機(jī)會(huì)。如今的他每日必進(jìn)廚房,對(duì)著菜譜研究不同菜式,這可是之前不曾有過(guò)的體驗(yàn)。
目前就讀于白俄羅斯國(guó)立大學(xué)的王巖,在出國(guó)留學(xué)后慢慢學(xué)會(huì)了做飯。新冠疫情暴發(fā)以來(lái),他所在區(qū)域的中餐廳目前大多停業(yè),只有少數(shù)幾家提供外賣(mài)服務(wù),不少留學(xué)生因餐館停業(yè)而為吃飯苦惱。“從手忙腳亂到色香味俱全,我慶幸自己此前在廚房里下的功夫現(xiàn)在派上了用場(chǎng)。比如醬豬蹄、紅燒肉,想吃的中國(guó)菜自己也能做?!蓖鯉r說(shuō)。
在西班牙馬德里,彭文康已經(jīng)居家做了兩個(gè)多月的飯,菜式涵蓋中西。他的西班牙海鮮飯烹制得日漸嫻熟、一道地三鮮也已經(jīng)做得有模有樣。疫情所帶來(lái)的諸多不便和各種突發(fā)狀況,正在倒逼著世界各地的幾十萬(wàn)中國(guó)學(xué)子加速成長(zhǎng)。
“以前是一邊看著菜譜一邊做,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做完一頓飯得花兩個(gè)多小時(shí),后來(lái)不用看菜譜,只跟著感覺(jué)做也能又快又好?!迸砦目档氖謾C(jī)相冊(cè)里,已陸陸續(xù)續(xù)拍攝記錄下了幾十張自己每天制作的菜肴。他說(shuō),等疫情過(guò)去了再回頭看看,也能匯成一本屬于自己的《舌尖戰(zhàn)疫日記》。
快餐省時(shí) 難言營(yíng)養(yǎng)健康
誠(chéng)然,若是喜歡烹飪,疫情期間自給自足的確不在話下,但對(duì)于不少?gòu)N藝尚處入門(mén)階段的學(xué)子來(lái)說(shuō),快餐和方便食品難免成為這段時(shí)間的首選。
“前段時(shí)間,我沉迷于墨西哥菜的美味難以自拔?!闭诿绹?guó)西俄勒岡大學(xué)讀書(shū)的李洋說(shuō)。而現(xiàn)在,出門(mén)購(gòu)買(mǎi)快餐成了她日常生活的標(biāo)配內(nèi)容?!翱觳偷昵坝袑iT(mén)的汽車(chē)通道。開(kāi)車(chē)到窗口付款取餐即可,安全又方便?!崩钛筇寡裕约荷钪觳褪称冯y言健康,但也是當(dāng)前境況下的無(wú)奈之舉,隔上一段時(shí)間她也會(huì)自己炒幾個(gè)菜,盡量保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
今年1月,正在北大讀書(shū)的王宇航來(lái)到瑞典隆德大學(xué)交換學(xué)習(xí)。疫情突然襲來(lái)打亂了她原本的計(jì)劃、也讓這段交換學(xué)習(xí)經(jīng)歷變得與想象中迥然不同——多數(shù)時(shí)間在家中、所有課程轉(zhuǎn)為線上進(jìn)行。而再過(guò)兩個(gè)多月,她就將結(jié)束交換返回國(guó)內(nèi)。拿不出時(shí)間再去精進(jìn)廚藝,最常吃的便是諸如速凍水餃之類的方便食品。
劉維軒的情況稍好些,他就讀于澳大利亞新南威爾士大學(xué),這里的一些餐館繼續(xù)提供外賣(mài)服務(wù),讓他至少可以在自己做飯與方便食品之間有一個(gè)折衷選擇。外賣(mài)點(diǎn)來(lái)點(diǎn)去只有不變的幾家,這讓他“更懷念能自由外出吃飯的日子?!?/p>
一些華人社團(tuán)也關(guān)注到了學(xué)子的餐食問(wèn)題,開(kāi)通了面向留學(xué)生的上門(mén)送餐服務(wù)。美國(guó)南加州華人社團(tuán)聯(lián)合會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)鹿強(qiáng)在上海僑聯(lián)倡議下組建的“僑學(xué)同心——上海赴美留學(xué)生關(guān)愛(ài)群”便是其中一個(gè)。
本幫紅燒肉、揚(yáng)州獅子頭、醋溜魚(yú)片……僑學(xué)同心為留學(xué)生較為集中的學(xué)校開(kāi)通了上海菜送餐服務(wù),學(xué)子可按照自己的口味挑選搭配。尤其對(duì)于一些不會(huì)煮飯、面包與泡面已連續(xù)吃了很久的小留學(xué)生來(lái)說(shuō),這份來(lái)自同胞的支援的的確確解了燃眉之急。
同下廚房 拉近彼此友誼
對(duì)于合租的中國(guó)留學(xué)生來(lái)說(shuō),一起做飯是疫情期間少有的熱鬧時(shí)光。大家都廚藝生疏,那就商量著做;若有人做得好,那就教大家一起做。
“我們定期外出采購(gòu)食材,也常常抽出時(shí)間,集眾人智慧研究新菜單?!毙芸∑逶诎拇罄麃單靼拇髮W(xué)讀書(shū),在他看來(lái),與室友一起做飯是學(xué)習(xí)之外很好的釋壓方式,疫情期間尤其如此。大家分工明確,忙活起來(lái)也有樂(lè)趣。有人煎炒、有人洗涮、有人收拾廚余,這樣的一頓飯,也令共同租住的公寓多了些“家”的樣子。
“我們的公寓是個(gè)‘小家’,每個(gè)成員都在為這個(gè)共同的家盡一份力。同是遠(yuǎn)離家人在外留學(xué),使得彼此就像親人一樣,相互幫助、彼此支撐?!毙芸∑逖a(bǔ)充說(shuō)。
盧鑫的手機(jī)里有一個(gè)成員都是留英學(xué)子的微信群。這是一個(gè)被大家稱為“中華小當(dāng)家”的美食交流群,學(xué)子們?cè)谌豪飼癯霾似?、按時(shí)“打卡”、分享心得,甚至遠(yuǎn)程教群友烹制自己的家鄉(xiāng)菜。鍋碗瓢盆叮當(dāng)作響、柴米油鹽隨心揮灑,多少?zèng)_淡了居家防疫的無(wú)奈與枯燥。
全球疫情剛開(kāi)始蔓延時(shí),面對(duì)餐館與外賣(mài)關(guān)停,盧鑫的父母還擔(dān)心過(guò)他的飲食問(wèn)題,而今早已打消了顧慮。
在盧鑫所住公寓里,現(xiàn)在僅剩3名中國(guó)留學(xué)生,疫情期間大家偶爾會(huì)聚在一起,每人燒一道拿手菜,拼在一起便是一桌千里之外難覓又難忘的家鄉(xiāng)風(fēng)味。廣東的果茶、福建的豬腳湯、山東的木須肉……雖然疫情期間社交減少了,但在盧鑫看來(lái),通過(guò)一起做飯,卻讓朋友彼此間的友誼在這段特殊的日子里貼得更近了。(孫亞慧 郎玉茁)
(本文菜肴圖片均為海外學(xué)子烹飪作品)
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