3月2日，上海市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人介紹了上海新冠肺炎疫情防控工作情況，特別提到積極引導(dǎo)消費(fèi)者采取分餐制等新風(fēng)尚，“使用公筷公勺，守護(hù)來之不易的安寧，共同期待‘疫情平息，我們相約’的那一天。”（見3月2日《國際金融報(bào)》）
從各地公布的疫情案例可知，全國已經(jīng)發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。人們不得不擔(dān)心，當(dāng)下普遍流行的“共食制”，為病毒傳播創(chuàng)造了良機(jī)，一定程度上成為疫情快速蔓延的推手。因此，各地在加強(qiáng)疫情防控工作時(shí)，也開始倡導(dǎo)推廣分餐制，鼓勵(lì)民眾使用公筷公勺，以降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。
近日，上海市四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書》，首批100家餐廳對(duì)外承諾將根據(jù)用餐人數(shù)而配備公筷公勺，并盡可能做到提供一菜一公筷公勺；四川成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《文明飲食 科學(xué)餐飲倡議書》，倡議餐飲經(jīng)營單位主動(dòng)給消費(fèi)者提供公筷、公勺，并做到一菜一公筷、一湯一公勺；浙江溫州市向全市人民發(fā)出“分餐用公筷”的倡議。
各地采取的措施大同小異，均是倡議餐廳主動(dòng)提供公筷公勺，鼓勵(lì)市民自覺分餐，在家也盡量使用公筷公勺。顯然，這些措施都是基于科學(xué)防控原則，盡力阻斷病毒傳播路徑，以減少感染概率。
事實(shí)上，早在17年前的非典期間，不少地方就推行過分餐制、公筷公勺等措施，亦獲得市民廣泛認(rèn)同，但非典過后，這些措施的生命力就逐漸消退了，大家似乎很難改變共食這一傳統(tǒng)習(xí)慣。
其實(shí)，分餐制、公筷公勺在我國歷史上的時(shí)間更長，直到清朝，共食制才真正取代了分餐制，成為中國社會(huì)最主要的吃飯方式，并延續(xù)至今。從共食制衍生出的健康衛(wèi)生問題來看，可謂弊大于利，還是早點(diǎn)重歸分餐制、公筷公勺為好。不妨借助新冠疫情的影響，各地先修改餐飲管理規(guī)定，強(qiáng)制要求餐飲行業(yè)率先實(shí)施分餐制、公筷公勺，讓市民逐漸認(rèn)識(shí)到分餐制、公筷公勺的衛(wèi)生意義，漸漸影響到家庭用餐模式，從而推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的文明用餐。
當(dāng)然，國民習(xí)慣的更改，不可能畢其功于一役，既要不斷倡導(dǎo)，也要做好漫長的思想準(zhǔn)備，逐步轉(zhuǎn)變。（江德斌）
