新華社銀川10月20日電（記者任瑋）為規(guī)范流動早餐攤點經(jīng)營，向市民提供安全方便的放心早餐，寧夏銀川市日前啟動建設“主食廚房”工程，將采取“工業(yè)化生產(chǎn)，標準化制作，集中配送，直營直銷”的模式銷售早餐，旨在通過規(guī)范化生產(chǎn)和標準化制作以及產(chǎn)品追溯體系確保食品質量，讓群眾吃得安全放心。

　　據(jù)了解，目前銀川市流動早餐攤點魚龍混雜，加工制作衛(wèi)生條件較差，食品原料品質得不到有效保障，給食品安全留下隱患。對此，銀川市計劃建設工廠化、標準化的中央廚房，配套全域覆蓋的經(jīng)營網(wǎng)點，將小、散、亂的路邊攤變?yōu)槠放苹?、連鎖化的早餐點。

　　“主食廚房”建成后，主營包子、豆?jié){、粥、油條、西點以及寧夏特色小吃等產(chǎn)品。為滿足市民多樣化需求，提高傳統(tǒng)米面、雜糧、薯類等主食的方便化、即食性，“主食廚房”還將開發(fā)自熱米飯、米線、雜糧饅頭、馬鈴薯麻花等50多個產(chǎn)品。

　　據(jù)銀川市糧食局相關負責人介紹，“主食廚房”先期將設定200個固定門店和100個可移動攤點，主要覆蓋人流密集的商業(yè)區(qū)、學校、大型社區(qū)等。目標是構建“中央廚房+單位食堂+超市便利店+蔬菜直銷店+社區(qū)服務中心+老年飯桌+可移動網(wǎng)點”的配送銷售網(wǎng)絡，為市民放心飲食、便捷消費搭建一站式服務平臺。

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