水果里面的酸，其实是有机酸，比如柠檬主要就含有柠檬酸，有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系，比如很酸的柠檬，实际上维生素C含量并不高，而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。